Rezept

Rezept für die Stabiphase / Lebenstilphase

Zutaten für 2 Person:

  • 2 Eiklar
  • 1 Eigelb
  • 1 frische Vanilleschote
  • 1/4 Blumenkohl
  • 50g Erdbeeren
  • Stevia

ZUBEREITUNG

Zeitaufwand/Gesamtzeit: 10/20 Minuten

  • Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
  • 2 Eiweiß mit ganz wenig Salz hart schlagen, dann 1 Eigelb mit Stevia verquirlen. Etwas Vanille von einer frischen Vanilleschote dazugeben sowie 1 TL Vanille-Shake ins Eiweiß rieseln lassen und anschließend mit dem Eigelb vermengen.
  • Nun die ganze Masse noch einmal abschmecken und nach Bedarf Süßen.
  • Die Masse dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und ca. 10 Minuten backen.
  • Anschließend den Teig, solange er noch warm ist, mit dem Backpapier aufrollen.
  • Für die Füllung Blumenkohl in Stevia-Wasser kochen und anschließend zerkleinern. (Muss man nicht nehmen… ich lasse sie das nächste Mal weg, da ich genug Masse hatte. Aber man kann dadurch nochmal kcal sparen.)
  • Nun wird das Obst zum Blumenkohl gegeben und ebenfalls zerkleinert und nach Geschmack süßen.
  • 2 Teelöffel Quark hinzugeben, das macht die Füllung cremiger.