• 2EL ganzen Leinsamen
• 2EL geschroteten Leinsamen
• 1Ei
• ein wenig Salz

Hier ein Rauf 100g besitzt.ezept für ein leckeres Knäckebrot, welches in seinem Grundrezept nur 1g KH pro komplettes Rezept hat. Hauptbestandteil des Knäckebrots ist dunkler Leinsamen, der von Natur aus keine Kohlenhydrate enthält!

Man heizt den Ofen auf 180°C vor aber nimmt das Backblech vorher heraus. Auf das Backblech gibt man Backpapier. Danach mischt man alle Zutaten, lässt die Masse etwas quellen und gibt sie anschließend auf das Backpapier. Als nächstes nimmt man ein Stück Frischhaltefolie/Klarsichtfolie und gibt sie auf das Gemisch. Mit der Hand drückt man den Brei dann sehr, sehr flach. Die Klarsichtfolie verhindert dass der Brei an den Händen klebt. Ist alles gleichmäßig dick, kann man die Folie abziehen und in den vorgeheizten Ofen geben.

Bei der Backdauer müsst ihr euch ein bisschen auf euer Gefühl verlassen, da jeder Ofen anders ist. Bei mir dauert es ca. 20 Minuten mit Umluft.

Weitere Variationen:

• Mit gemahlenen Leinsamen – wird es feiner
• Mit ganzen Leinsamen – wird es knackiger
• Für süße Keks wird statt Salz backfähigen Süßstoff hinzugefügt
• Man kann auch Mohn, Sesam oder anderen Saaten hinzugeben, aber auf die KH achten