Rezept für die Kurphase / Stabiphase / Lebenstilphase

Zutaten für 1 Person:

• 1 Tasse Konjakreis
• 1 Packung geräucherter Tofu
• 50g Brokkoli
• 50g Champignons
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Knoblauch

• Knoblauch fein hacken und zum Brokkoli geben.
• Ganz wenig Kokosöl in einer Bratpfanne erhitzen und die geviertelte Champignon kurz anbraten. Anschließend den Brokkoli dazu geben und bissfest braten.
• Den Konjak-Reis unter fliessendem Wasser gut spülen und zu der gebratenen Champignon/Brokkoli-Mischung geben. Kurz mitbraten.
• In einer zweiten Pfanne den geräucherten Tofu mit roten Zwiebel anbraten. Zum Schluss mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

PS: Das Gericht ist rasch zubereitet, zumal der Konjak Reis ja bereits gar ist. Variieren kannst Du mit gebratenem Hühnerfleisch (mit etwas gemahlenem Koriander gewürzt) oder mit kurzgebratenen Fischstückchen (besonders köstlich mit Zitronensaft und -schale). Statt Konjak Reis kannst du auch Konjak Nudeln verwenden und so im Handumdrehen gebratene Nudeln machen.

Konjak Nudeln (Shirataki Nudeln) sind basisch, glutenfrei, fettfrei und nahezu kohlenhydratfrei. Sie sind blitzschnell zubereitet und schlagen sich gerademal mit etwa 10 kcal pro 100g zu Buche.