Rezept

Rezept für die Stabiphase / Lebenstilphase

Zutaten für 1 Person:

  • 1 große Zucchini (à ca. 300 g)
  • 1 Ei
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 5 Esslöffel Tomatensauceo
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum (optional)

ZUBEREITUNG

  • Eine weitere Pizza ohne Mehl – aus einem Boden mit Zucchini, Ei und würzigem Käse.
  • Ofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Ein Küchensieb mit Küchenhandtuch auslegen. Die Zucchini waschen, reiben und in das Sieb geben und mit 1 Prise Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Danach die Zucchini im Tuch fest ausdrücken, sodass die Flüssigkeit komplett ausgedrückt ist.
  • Nun werden die Zucchiniraspeln mit Ei sowie je 50 g Mozzarella und Parmesan vermengen und zu einem Teig verrühren.
  • Den Zucchiniteig auf dem Backblech zu einem möglichst dünnen, runden Pizzaboden formen und fest andrücken.
  • Ca. 20 Minuten im Ofen backen.
  • Anschließend den Pizzaboden wenden und mit Tomatensauce bestreichen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und erneut 15 Minuten backen.
  • Zum Schluss die fertige Pizza mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren. Fertig! Wir wünschen guten Appetit!