Rezept

Rezept für die Kurphase / Stabiphase / Lebenstilphase

Zutaten für 2 Person:

  • 2 Stk. Rinderfilet zu je 100-120g
  • 250g Feldsalat
  • 1 Bund Kresse
  • Salz, Pfeffer
  • Apfelessig
  • Dijon-Senf

ZUBEREITUNG

  • Man nehme ein kleines Stück Rinderfilet á 100-120g.
  • In einer Pfanne rasch erhitzen, wer mag kann auch einige Tropfen Öl dazu geben oder in einer beschichteten Pfanne kurz von beiden Seiten 1 Minute anbraten. Am besten schmeckt es, wenn das Fleisch innen noch zart rosa ist!
  • Sobald das Fleisch fertig ist, aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.
  • In der Zeit wo das Fleisch auskühlen muss, den Salat anrichten. Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben zusammen mit der Kresse und dem Dressing.
  • Das Dressing: 1⁄4 L Wasser und ein 1 EL Apfelessig zusammen mit Salz, Pfeffer und Dijon-Senf in einen Schüttelbecher geben und gut vermischen.
  • Anschließend den Salt auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
  • Zum Schluss kommt das dünn geschnittene Rindfleisch oben drauf!!!