Rezept

Rezept für die Stabiphase / Lebenstilphase

Zutaten für 2 Person:

  • 250g geräucherter Tofu
  • 100g Champignons
  • Wasabi-Pulver
  • 100g Peterswurzel
  • 1 Paprika rot
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Jungzwiebel
  • Petersilie zum Granieren

ZUBEREITUNG

Zubereitungszeit: 15 Minuten

  • Peterswurzeln schälen und im kochenden Wasser weich kochen.
  • Währenddessen die Champignons putzen und vierteln und zusammen mit einem geschnitten roten Paprika in der Pfanne anbraten.
  • In einer zweiten Pfanne den Räuchertofu ebenfalls würzen und rasch anbraten.
  • In der Zwischenzeit die fertig gekochten Peterswurzeln stampfen und mit etwas Mandel- oder Sojamilch und etwas Butter, Salz und Pfeffer verfeinern. Erst ganz zum Schluss das Wasabi Pulver dazu geben und nicht mehr aufkochen (da sonst die Schärfe des Wasabis verloren gehen würde!).
  • Nun alles gemeinsam am Teller anrichten und schmecken lassen!
    Anstelle des Räuchertofus kann man auch z.B. ein Putenfleisch verwendet werden!