Veganes Curry mit der Jackfruit für die Stoffwechselkur

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ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN:

1 Packung Jackfruit
1 Zucchini
3 Jungzwiebel
verschiedene Kräuter
1/2 TL Yellow Curry Paste
1/2 TL Knoblauchpaste
3 kleine Stück Ingwer + Ingwerpulver
3-4 Kapseln Kardamon
3-4 Curryblätter
3-4 Limettenblätter
indische Gewürzmischung
Tomatenmark
Tomatensauce
Kurkuma
Currypulver
geriebene Muskatnuss
Das Rezept zum falscher Reis findest Du hier: https://images.app.goo.gl/fnvEi1dtAJc…

ZUBEREITUNG

Schneide die Zucchini in kleine Stücke und stelle sie zur Seite.

Als nächstes, schneidest du drei Stück Jungzwiebel, ein Bund Koriander und ein Bund Petersilie ebenfalls klein und gibst alles in eine kleine Schüssel.

Nun stelle eine beschichtete Pfanne auf den Herd und benetze sie mit etwas Olivenöl und brate nun die geschnittenen Jungzwiebel und Kräuter an. Nach und nach kommen folgende Gewürze dazu: – 1/2 TL Yellow Curry Paste, 1/2 TL Knoblauchpaste, 3 kleine Stück Ingwer, Curryblätter, Kurkuma und Curry.

ACHTUNG! Immer wieder mit etwas Wasser aufgießen und eventuell die Temperatur zurück drehen, damit das Curry nicht anbrennen kann.

Nun kommt Tomatenmark und die Tomatensauce dazu. Sobald das Curry fertig ist, die Jackfruit unterheben und weiter köcheln lassen.

In einer 2. Pfanne werden nun die Zucchini kurz gegart und dann unter die Sauce gehoben. In der selben Pfanne wo zuvor die Zucchini drinnen waren, kannst du den falschen Reis ebenfalls kurz anbraten. Vor dem Anrichten kommen zum Schluss noch frischen Kräuter in das Curry.

Das Rezept zum falscher Reis findest Du hier: https://images.app.goo.gl/fnvEi1dtAJc…

Wir wünschen Dir guten Appetit
Dein Maximalgesund-Team

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Zutat gesucht? Hier findest Du den Link zu der Jackfruit https://www.meindm.at/ernaehrung/shop…

Hier der Link direkt zu Youtube: https://youtu.be/p7pA3GOjjas